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食品厂净化车间的管理经验

作者:欧凯净化 发布时间:2020-03-16 16:34:20 浏览次数:0

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  俗话说,食物对人们来说是最重要的。作为维护食品安全的第一个检查站,食品净化车间至关重要。在日常生活中,许多人只注重食品厂净化车间的设计、建设和正常运行,而忽视了净化车间的管理,这也导致了许多食品安全隐患。

食品厂净化车间

  一般来说,食品厂净化车间的管理分为两个方面:设施管理和人员管理。

  1.设施管理

  食品厂净化车间包括给排水设施、温控设施、通风照明设施、人员卫生设施、仓储设施等。这些设施都是净化车间的必备设施,也是净化车间管理中需要关注的地方。不同设施的管理必须严格按照相关规范和相关规章制度进行。

  例如,温度控制设施的管理不仅要符合相关规定,还要考虑所生产食品的特性。肉类和水产品加工车间的夏季温度应控制在15-18摄氏度之间。

  例如,人员淋浴房的大小应与车间内的处理人员数量相适应,每十个人应配备一个淋浴喷头。此外,淋浴房应具有良好的排水和通风功能,以及完善的冷热水供应系统。

  2.人事管理

  对于食品厂的净化车间来说,人员的进出是一个重要的隐患,可能会导致食品厂受到极大的污染。因此,良好的人员管理对于保持净化车间的环境标准非常重要。

  进入食品厂车间的清洁人员换了鞋、换了衣服、洗了手、消毒后,才能进入净化车间。对于临时外籍人员,必须进行咨询和监督,并登记收集,以减少食品工厂污染的可能性。

食品厂净化车间

  此外,人员着装也应严格按照着装管理规章制度进行:无尘服装必须穿戴整齐,必须佩戴口罩,头发不得外露,不得佩戴首饰或与生产无关的物品进入等。综上所述,食品厂净化车间的管理不仅关系到食品安全,关系到群众的生命健康,而且关系到食品厂净化工程的成败。

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