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食品净化车间运行时需要注意的事项

作者:欧凯净化 发布时间:2019-12-09 14:53:59 浏览次数:0

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食物是我们每天都要接触的东西,我们需要注意食品卫生方面的问题。GMP净化车间是一种特定的食品质量保证体系。它要求食品工厂在制造,包装,储存和运输过程中以及人员,建筑物,设施,设备等的管理以及卫生,制造过程和产品质量方面处于良好状态。防止食品在不卫生的条件下或在可能造成污染或质量下降的环境中生产,减少生产事故的发生率,并确保食品安全,质量和质量。那么食品净化车间需要注意的是什么呢?

食品净化车间

GMP净化车间运行时需要强调的环节:

1、厂区环境

厂区不存在垃圾及滋生蝇虫和藏匿鼠类的场所;道路、停车场等辅助设施不会污染食品加工区;废水废物处理车间内外排水不会对食品加工区造成污染等。

2、厂房建筑及结构

厂房面积适合生产要求;食品净化车间设立有效的隔离,防止生物、化学和物理交叉污染,地板、墙面、照明、排烟等要符合卫生安全要求等。净化车间要求生产车间必须按照生产工艺和卫生、质量要求,划分洁净级别,并应按生产工艺流程及所要求的卫生级别进行合理布局,同一车间和邻近车间进行的各项生产操作不得相互妨碍。其净化车间设计要求大程度地防止食品、食品接触面和食品包装受到污染。

3、各种设施卫生及控制

食品净化车间加工区,工器具和设备,供水管道,洗手、厕所等卫生设施,垃圾处理等都要求清洁,不对食品造成污染。

4、加工过程及原辅料的储藏控制

净化车间原辅料的进出仓,储藏条件不得产生或造成对其他食品的污染,加工过程人员、设备、环境对食品的污染应降至低程度等。

5、进入(出)生产车间的人员和物料的控制

显然,只有良好的设计,在工厂设计及施工过程严格按照GMP法规要求,才能确保建厂后的生产有一个良好的环境与工作条件。

食品净化车间

食品净化车间的面积与生产相适应,布局要合理,排水畅通;GMP净化车间地面用防滑,坚固,不透水,耐腐蚀的材料修建,且平坦,无积水,并保持清洁;净化车间出口及与外界相连的排水,通风处装有防鼠,防蝇,防虫设施。车间内墙壁,天花板和门窗使用无毒,浅色,防水,防霉,不脱落,易于清洗的材料修建。

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